KEREVİZ ÇORBASI

Malzemeler:

- 2 kereviz
- 1 patates
- 1 havuç
- 1 soğan
- Zeyinyağı
- Tuz

Yapılışı:

Kerevizleri, patatesi, havucu ve soğanı soyup tencereye doğrayın.(küçük doğramanıza gere yok) Üzerine bol su ekleyip, biraz zeytinyeğı ve tuz koyun. Ocağınızın altını açın ve bütün sebzeler iyice yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeler suyun içinde iyice pişmiş hale gelince altını kapatın. Tencereyi ocaktan alın ve blender ile bütün karışımı iyice ezin; hiç pütür kalmayana kadar. Kereviz ile arası iyi olmayanlara kereviz yedirebilmek için çok pratik bir çorba: AFİYET OLSUN!!!

ZEYTİNYAĞLI KABAK

Malzemeler:

- 1 kilo kabak
- 1 havuç
- 1 avuçtan az pirinç
- 1 soğan
- 1 tutam dereotu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Şeker

Yapılışı:

Kabakları çizgili soyun, zeytinyağını tencereye koyun, üzerine soğanı doğrayın, biraz tuz, çok az şeker atın. Havucu soyun, tencereye halka halka doğrayın. Havuçların birazcık pişmesini beklerken, ayrı bir yerde kabakları halka halka doğrayın. Daha sonra, kabakları tencereye ekleyin. Pirincinizi yıkayın ve onu da ekleyin. Üzerine pişmesi için biraz su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Altını kapatmaya yakın dereotu ile üstünü süsleyin. havuçlara rahatlıkla çatal batırabiliyorsanız altını kapatın. Servis tabağınıza alın, soğuyunca buzdolabınıza koyun. Sağlıklı ve besleyici bir yemek sizi bekliyor; AFİYET OLSUN!!!

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:
-5 su bardağı un
-yarım su bardağı buğday nişastası
-1,5 su bardağı şeker
-2 yumurta (1 tanesinin akı üzerine sürmek için ayrılacak)
-yarım su bardağı hindistan cevizi
-2 yemek kaşığı yoğurt
-125gr margarin
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:
3 bardak unumuzu kabımıza alalım.Üzerine tüm malzemeleri ilave edelim.Yoğuralım. Kalan unumuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.15DK hamurumuzu dinlendirelim.daha sonra cevizden biraz daha küçük parçalar kopartarak yuvarlıyalım.Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırarak 180C fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN..

LİMONLU İRMİK TATLISI

Efendim ben bu tatlıyı ilk olarak sevgili kuzenimde yemiştim ve çok beğenmiştim.Tarifin orjinaline burdan ulaşabilirsiniz.Gelelim benim tarifime.Arada çok fark yok sadece birkaç ekleme..

Malzemeler:
-1 litre süt
-9 yemek kaşığı irmik
-9 yemek kaşığı şeker
-1 paket vanilya
-1 limon kabuğu rendesi
-10 adet petibör bisküvi

Üzeri için:
-1 limonun suyu
-2 yemek kaşığı tozşeker
-1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:
İrmikle şekeri bir tencereye alıyoruz.10dk kadar kısık ateşte kavuruyoruz.Daha sonra yavaş yavaş sütümüzü ilave ediyoruz.Vanilya ve limon kabuğunu ekliyoruz.Sürekli karıştırarak muhallebimizi pişiriyoruz.Piştikten sonra 5dk kadar mikserle çırpıyoruz.Kare borcamımızı biraz ıslatıyoruz(yapışmaması için)muhallebimizin yarısını borcama döküyoruz.Petibör bisküvilerimizi süte batırıp muhallebimizin üzerine sıralıyoruz.Kalan muhallebiyi üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Üzeri için: 1 adet limonun suyunu bardağa koyuyoruz üzerini su ile tamamlıyoruz.Orta boy bir cezveye limonlu suyumuzu şekerimizi ve nişastamızı alıp jöle kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Muhallebimizin üzerine döküp yayıyoruz.Soğutup servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN...

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

-2 yemek kaşığı margarin

-2 çorba kaşığı yoğurt

-1 çay bardağı pudra şekeri

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-5 su bardağı un

İç malzemesi:

-2 orta boy elma

-1 tatlı kaşığı tarçın

-2 çorba kaşığı pudra şekeri

-isteğe göre dövülmüş ceviz,fındık

Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:

3 bardak unumuzu kabımıza alalım.diğer malzemelerimizi ekleyip karıştıralım.gerek olduğu takdirde azar azar 2 bardak unumuzu ekliyelim.yumuşak bir hamur elde edelim.15dk dinlendirelim.

içi için elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyelim.tarçın ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım.

hamurumuzu merdane yardımıyla ince olarak açalım.üçgen şekilde keselim.üçgenlerin uzun kenarına elmalı karışımdan bir parça koyup rulo yapalım.180c fırında pişirelim.fırından çıkınca biraz soğutup pudra şekeri serpelim.

AFİYET OLSUN...

EV POĞAÇASI

Malzemeler:
-2 yumurta
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sirke
-1 çay kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un

İç malzemesi:
-200gr peynir veya çökelek
-maydonoz,dereotu

Yapılışı:
Bir miktar unumuzu kabımıza alıp bir yumurtayı kıralım.diğer yumurtanın akını hamura,sarısını başka bi tabağa ayıralım.(sarısı üzerine sürülecek) yoğurt,yağ,sirke,tuz,kabartma tozunuda ilave edelim.tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.hamurumuzun üzerine bir bez örtüp 45 dk dinlendirelim.
iç malzemesi için peynirimizi ezip,dereotu-maydonozumuzu kıyalım ve karıştıralım.
dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle açalım.iç malzemesini koyup kapatalım.üzerine yumurta sarısı sürelim.200c fırında pişirelim
AFİYET OLSUN...

NOT:Hamur işlerinize eğer varsa yoğurdunuzun suyunu ilave ederseniz daha çok kabarmasını sağlamış olursunuz..

KABAK KARNIYARIK

Malzemeler:

- 1 kilo kabak
- 1 soğan
- 3-4 domates
- salça
- zeytinyağı
- maydonoz
- dereotu
- tuz

Yapılışı:

- Kabaklar yıkanır, çizgili hale getirilir. Daha sonra karnıyarık yapar gibi, kabakların ortalarına bıçakla çizik atılır.
- Tencereye zeytinyağı konur, üzerine soğan doğranır ve soğanlar biraz pişirilir, sonra biraz da salça eklenerek salça da hafif pişirilir.
- Kabaklar tencereye yatırılır, üzerine domatesler rendelenir.
- Kabaklar iyice yumuşamaya başlayınca üzerine maydonoz ve dereotu eklenir, pişince altı kapatılır.
- Pişmiş kabaklar servis tabağına alınır, buzdolabına konur, soğuk olarak yenir.
AFİYET OLSUN...

MEYVELİ PASTA

Malzemeler:

-1 adet sade pasta keki

-4 yemek kaşığı un

-3 su bardağı süt

-1 bardak şeker

-1 yumurta sarısı

-1paket vanilya

-meyve

Yapılışı:

un, süt, yumurta ve şekeri tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.vanilyayıda ekleyip mikserle 5 dk kadar çırpıyoruz.

kekimizi süt ile ıslatıyoruz.araya hazırladığımız kremadan koyup diğer keki üzerine kapatıyoruz.tekrar krema ile üzerini kaplıyoruz.istenilen mevsim meyveleriyle süslüyoruz.isteğe göre meyvelerin üzerine tart jölesi dökülebilir(2. resim)

AFİYET OLSUN...

ÇATAL

Malzemeler:
-100gr margarin
-1 adet yumurta
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sirke
-1 çorba kaşığı mahlep
-1 paket kabartma tozu
-bir tutam tuz
-alabildiği kadar un

Yapılışı:
unumuzu kabımıza koyup ortasını açıyoruz.tüm malzemeleri ekleyip yavaş yavaş birbirine yediriyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur olduktan sonra 15dk dinlendiriyoruz.dilediğimiz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.180c fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN...

ELMA TOPLARI

Malzemeler:

-2 adet orta boy elma

-1 paket petibör bisküvi

-1 çay bardağı fındık veya ceviz kırığı

-isteğe göre yarım çay kaşığı tarçın

-çikolata sos

Yapılışı:

bisküvileri kıralım.elmayı rendeliyelim ve tüm malzemeleri karıştırıp minik toplar yapalım.üzerine isteğe göre çikolata sos,beyaz çikolata sos veya kendi hazırladığımız muhallebiyi dökelim.

resimlerdeki gibi ister minik kaselerde isterseniz borcamda servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

FİNCAN KEK

Malzemeler:
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı un
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
- Tüm malzemeler çırpılır.
- 6 adet neskafe fincanı yağlanır ve karışımdan fincaların yarısına kadar konulur.
- Büyük bir tencereye fincanlar yerleştirilir.
- Tencereye fincanların yarısına kadar gelecek şekilde ılık su konur.
- Su kaynamaya başlayınca tencerenin üstü bir bez ile kapatıldıktan sonra kapağı kapatılır ve 20 dakika pişirilir.
- Altını kapattıktan 15 dakika sonra kapak açılır ve soğumaya bırakılır.
- Fincanları ters çevirerek kekler çıkarılır.
- İsteğe göre sade ya da çikolata sosu dökülerek yenir.

AFİYET OLSUN..

BEŞAMEL SOSLU TAVUK (GARNİTÜRLÜ)

Malzemeler:
- 1 kilo tavuk eti (göğüs)
- 1 cam kavanoz garnitür
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- kaşar peyniri.

Yapılışı:
- Tavuğu haşlayın, sonra da didikleyip, bir kenara ayırın.
- Yağ ve unu kavurun, sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırarak pişirin.
- Büyük cam bir kaseye (fırına dayanıklı) tavukları ve garnitürü koyarak karıştırın.
- Hazırladığınız beşamel sosu üzerine dökün.
- Kaşar peynirini rendeletip üzerine dökün ve fırına verin.
AFİYET OLSUN..

ISLAK KEK

Malzemeler:
- 1,5 su bardağı şeker-
1 su bardağından az sıvı yağ
- 1,5 su bardağı süt
- 4 adet yumurta
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un

Yapılışı:
- Şeker, yağ, süt ve kakao mikserle çırpılıp, karışımdan 1,5 su bardağı bir kenara ayrılır.- Kalan karışıma yumurtalar tek tek kırılarak mikserle çırpılır.- Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek düşük devirde mikserle çırpılır.- Yağlanmış ve unlanmış tepsiye kek dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirilir.- Keki fıından çıkardıktan sonra ayırmış olduğumuz karışım üzerine dökülür.- Kek soğuyunca üzerine pudra şekeri elenerek süslenir.
AFİYET OLSUN

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:
- 4 yufka,
- 1/2 kilo kıyma,
- 1 demet maydanoz,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- Yarım paket kabartma tozu,
- 2 yumurta,
- Tuz, karabiber.

Yapılışı:
Az yağda kıymalar iyice kavrulur, üzerine maydonoz küçük küçük doğranıp üstüne eklenir,tuz karabiber katılır; içimiz artık hazırdır. 4 yufka üst üste konup tam 4'e bölünür; böylece 16 parçamız olur. Yoğurt, yağ, yumurta ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır. Bu karışım yufkaya sürülür, yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı iç konur, uca doğru sarılır, boru şekline gelen yufkanın üstüne bir kez daha karışımdan sürülür ve resimdeki gibi gül şeklinde sarılır. 16 adet böreğimiz bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsiye dizilir, üstlerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.
AFİYET OLSUN...

CEVİZLİ&KAYISILI KURABİYE

Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2 yumurta
- 1 su bardağı ceviz içi
- 7 adet siyah kuru kayısı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 su bardağı un

Yapılışı:
1) Yağ, şeker ve limon kabuğu rendesi karıştırılır.
2) Karşımıma sırayla dövülmüş ceviz içi ve küçük küçük kestiğiniz kayısı parçaları eklenir ve karıştırılır.
3) Kabartma tozu ve un elenerek eklenir ve hamur yoğrulur.
4) Cevizden biraz küçük parçalar halinde ele alınarak yuvarlanır.
5) Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN ...